Ubi adalah salah satu sumber karbohidrat kompleks yang baik. Ubi mengandung sekitar 18-21 persen karbohidrat kompleks, yang terdiri dari pati, gula, dan serat. Ubi juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya, seperti vitamin A, vitamin C, kalium, dan magnesium.
Vitamin A dan vitamin C penting untuk kesehatan mata, kekebalan tubuh, dan kulit. Kalium penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Magnesium penting untuk kesehatan tulang dan otot.
Ubi merupakan salah satu sumber karbohidrat kompleks yang baik dan sehat. Ubi dapat dikonsumsi secara rutin dalam jumlah yang cukup untuk mendapatkan manfaat yang optimal.
Komposisi Nutrisi Ubi
Komposisi nutrisi ubi sangat kaya dan beragam, membuatnya menjadi sumber makanan yang bernutrisi tinggi. Berikut adalah beberapa komponen utama dalam komposisi nutrisi ubi:
Karbohidrat
- Karbohidrat Kompleks: Ubi dikenal sebagai sumber utama karbohidrat kompleks. Karbohidrat ini mencakup sebagian besar komposisi ubi dan memberikan energi bertahan lama. Karbohidrat kompleks juga membantu mengatur gula darah karena dicerna lebih lambat daripada karbohidrat sederhana.
- Serat: Ubi mengandung serat pangan, baik serat larut maupun tidak larut. Serat mendukung kesehatan pencernaan, membantu mencegah sembelit, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Vitamin
- Vitamin A: Ubi, terutama yang berwarna oranye atau ungu, kaya akan provitamin A atau beta-karoten, yang penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin C: Sebagai antioksidan, vitamin C dalam ubi membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin B: Termasuk B6, B5, dan asam folat, yang berperan dalam metabolisme energi dan pembentukan sel-sel darah.
Mineral
- Mangan: Dibutuhkan untuk proses metabolisme dan pertumbuhan tulang.
- Potasium: Penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat dan fungsi otot yang normal.
- Besi dan Tembaga: Mendukung pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
- Antioksidan: Ubi mengandung antioksidan seperti flavonoid dan senyawa fenolik lainnya. Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi pada penyakit kronis.
- Protein: Meskipun dalam jumlah lebih kecil dibandingkan dengan karbohidrat, ubi juga memberikan kontribusi protein pada diet.
- Lemak: Ubi umumnya rendah lemak, tetapi memberikan sedikit lemak sehat, terutama dalam bentuk asam lemak omega-3 dan omega-6.
Ubi sebagai Bagian Integral dari Diet Berkarbohidrat Kompleks
Ubi tidak hanya sekadar makanan, ubi karbohidrat kompleks menjadi bagian integral yang bertujuan untuk memberikan energi yang seimbang dan berkelanjutan. Sebagai sumber karbohidrat kompleks, ubi memberikan alternatif sehat bagi karbohidrat sederhana yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
Dalam konteks diet berkarbohidrat kompleks, ubi memberikan kontribusi yang seimbang antara energi dan nutrisi esensial lainnya. Kehadirannya dalam diet membantu menciptakan fondasi untuk gaya hidup sehat, memberikan dukungan nutrisi yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan tubuh.
Sebagai bagian integral dari pola makan yang seimbang, ubi tidak hanya menyediakan kelezatan, tetapi juga menyumbang pada upaya menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Anda juga bisa mendapatkan manfaat nutrisi dan mineral dari umbi dalam bentuk sereal umbi. Produk tersebut bernama Berice produksi dari Eka Farm, sereal dari olahan umbi garut. Cocok untuk anda yang tidak sempat menyiapkan sarapan atau sedang menjalankan program diet. Anda bisa mendapatkannya di tautan ini.